Hải sản Tươi sống

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

Hải sản tươi sống là gì

Hải sản tươi sống (fresh seafood) nói riêng hay thực phẩm tươi sống nói chung là thực phẩm chưa qua chế biến, chưa được sấy khô, hun khói, ướp muối, đông lạnh, đóng hộp, ngâm, ủ, làm chua, lên men hoặc bảo quản, còn nguyên hình dạng hoặc phẩm chất tự nhiên.

Hải sản tươi sống là các loài hải sản còn đang bơi, bò, trườn, nhảy, bật khỏe trong môi trường nước. Hải sản tươi sống luôn giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất khi chế biến món ăn. Vì vậy, hải sản tươi sống luôn được con người ưu tiên sử dụng trong các bữa ăn gia đình, tuy nhiên hải sản tươi sống thường có giá bán rất cao vì quá trình đánh bắt, chăm sóc, vận chuyển rất khó khăn.

Hải sản tươi sống Hà Nội

Ví dụ về các cách phân biệt cá tươi, cá ươn:

• Cá tươi là những con cá mới được đánh bắt còn tươi rói, con nào mang đỏ tươi, sờ thấy mình cứng, cá đã cắt thành khoanh, hãy lấy ngón tay ấn vào thớ thịt, thấy cứng và dinh dính là cá tươi, nếu mềm nhũn, chảy nước là cá ươn. 
• Cách xác định cá tươi thường dựa vào mắt cá, cá tươi mắt cá sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát. Miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn thì ngược lại.
• Cách xác định dựa vào mang cá, nếu cá còn tươi, mang cá sẽ có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi, cá ươn, mang cá sẽ có màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt và có mùi hôi.
• Cách xác định dựa vào vảy cá cũng là cách chọn cá tươi đơn giản, vảy cá tươi có màu óng ánh, hay ánh bạc, vảy bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn với cái ươn thì vảy cá mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi. Cá tươi có hậu môn (trôn) thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì có hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

Quan niệm về hải sản tươi sống là tuyệt đối an toàn là quan niệm không sai nhưng chưa thực sự đầy đủ. Ví dụ như, nếu chỉ bằng mắt thường, chúng ta không thể đánh giá được chính xác độ sạch của sản phẩm. Bởi điều đó còn phụ thuộc vào nhiều quy trình từ nuôi trồng hoặc khai thác đến đầu ra thành phẩm tới tay người tiêu dùng, đòi hỏi cần có sự kiểm định chất lượng của cơ quan ban ngành liên quan. Với những hải sản tươi sống không có giấy tờ kiểm định chất lượng rất dễ nhiễm khuẩn, tồn dư thuốc kháng sinh, phân ure, chất kích thích tăng trưởng, ... gây hại cho sức khỏe người dùng.

Hải sản tươi sống online

Hải sản tươi sống Online là hình thức kinh doanh hải sản tươi sống trong thời đại Internet phát triển với khả năng truy cập mạng 4G hoặc 5G nhanh chóng trên SmartPhone đã giúp cho khách hàng có thể ngồi tại nhà cũng mua được những loại hải sản tươi sống một cách dễ dàng. Sự bùng nổ của việc kinh doanh hải sản tươi sống online diễn ra trên cả nước đã giúp cho việc tiêu thụ hải sản tươi sống một cách hiệu quả từ đó cũng giúp cho các  cửa hàng hải sản tươi sống, chợ đầu mối cung cấp hải sản tươi sống, siêu thị hải sản tươi sống tiêu thụ hàng hóa một cách dễ dàng hơn.

Hải sản tươi sống Hà nội

Hải sản tươi sống hà nội nói riêng và ở các thành phố lớn trên cả nước nói chung là những thị trường tiềm năng với lượng dân cư đông đúc nhu cầu tiêu thụ hải sản tươi sống tại hà nội và các thành phố lớn rất cao, đặc biệt là vào các ngày lễ lớn. Tại Hà Nội, có rất nhiều cửa hàng siêu thị kinh doanh cung cấp hải sản tươi sống tuy nhiên để phát triển bền vững và tạo uy tín lâu năm đòi hỏi phải đầu tư với kinh phí lớn mới có thể đảm bảo việc chăm sóc hải sản tươi sống một cách hiệu quả.
Ưu điểm của hải sản tươi sống

• Giữ gần như nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của hải sản
• Dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn tươi ngon bổ dưỡng
• Sản phẩm chế biến mang hương vị thơm ngon, đậm vị đặc trưng

Nhược điểm của hải sản tươi sống

• Nhiều khả năng nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển
• Khó bảo quản, dễ bị hư hỏng do các yếu tố ngoại cảnh
• Giá thành cao hơn sản phẩm đông lạnh
• Thị trường phụ thuộc vào yếu tố mùa vụ

LIÊN HỆ MUA HẢI SẢN LỘC BIỂN

Lộc Biển seafood – Chuyên kinh doanh hải sản tươi sống trong nước và nhập khẩu

• Điện thoại: 0911.077990 (zalo)

• Website: www.locbien.com

• Thời gian phục vụ: Sáng 7h30 - 11h30 - Chiều 13h30 - 18h30

• Cam kết phục vụ: Giao hàng tận nơi, giá cả cạnh tranh, phục vụ nhiệt tình, chất lượng tươi sống.

• Đối tượng phục vụ: Khách sạn , nhà hàng, cửa hàng hải sản, bếp ăn trường học, hội nhóm liên hoan tổ chức tiệc hải sản, ... Nhận đóng gói đẹp giúp cá nhân làm quà biếu tặng