CÁ MÚ CÁ SONG BIỂN

Cá mú cọp còn gọi cà cá song hổ vì trên da cá có những vết loang vằn giống con hổ nên được gọi là cá mú cọp để phân biệt với cá mú đen, cá mú đỏ, cá mú xanh, cá mú hoa. Điều kiện sống ưa thích của loài cá mú nói chung là ở những nơi có nhiệt độ nóng ấm. Chính vì điều này mà chúng phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nhất là những vùng biển có rặng san hô và đá ngầm. Vào mùa hè, nhiệt độ môi trường cao thì cá mú sẽ tập trung ở ven bờ biển. vào mùa đông khi nhiệt độ môi trường hạ xuống thấp, loài cá này sẽ di cư ra vùng xa bờ, nơi có nhiệt độ ấm hơn.

Cá mú đen có màu da đen sẫm lẫn các vết loang lớn cũng là loại cá song biển được nhiều khách hàng sử dụng trong các bữa tiệc. Đặc điểm nổi bật của họ cá mú (cá song) là có màu sắc sặc sỡ và đa dạng, thường lẫn với cảnh quan nơi cư trú để ẩn tránh kẻ thù và rình bắt mồi. Cá mú đỏ là loài cá đặc biệt, toàn thân màu đỏ, thịt màu trắng tinh, là loại cá mú biển đắt nhất

Đặc điểm nổi bật của họ cá mú (cá song) là có màu sắc sặc sỡ và đa dạng, thường lẫn với cảnh quan nơi cư trú để ẩn tránh kẻ thù và rình bắt mồi. Đặc điểm của cá mú (cá song) Cá mú có đặc điểm thân thuôn dài, dẹp bên. Thân phủ vảy lược hoặc vảy tròn nhỏ, đôi khi vảy chìm dưới da mỏng. Miệng lớn, hàm dưới dài hơn hàm trên, có hoặc không có xương hàm trên phụ. Răng nhọn, khoẻ, mọc thành một hay nhiều hàng hoặc thành đai răng. Hàng ngoài cùng lớn hơn răng các hàng trong.

Lộc Biển là đơn vị liên kết tiêu thụ hải sản với các cơ sở nuôi cá mú biển ở các tỉnh phía Bắc trong nhiều năm nay; giá cá song thương phẩm thường lên xuống theo quy luật thị trường ở mỗi thời điểm khác nhau vì vậy để biết chính xác giá bán cá mú hiện tại Quý khách vui lòng gọi số Hotline 0911.077990 để được tư vấn giá bán rẻ nhất. Dưới đây là bảng giá tham khảo:

• Cá mú cọp (cá song hổ)size từ 2kg - 4kg giá bán từ 280k/1kg đến 350k/1kg
• Cá mú cọp (cá song hổ) size từ 4kg - 15kg giá bán từ 450k/1kg đến 590k/1kg
• Cá mú đen size từ 2kg - 4kg giá bán từ 270k/1kg đến 320k/1kg
• Cá mú đen size từ 4kg - 15kg giá bán từ 390k/1kg đến 490k/1kg
• Cá mú đỏ size từ 1,5kg - 3kg giá bán từ 580k/1kg đến 790k/1kg
• Cá mú đỏ size từ 3kg - 5kg giá bán từ 850k/1kg đến 990k/1kg

Lưu ý:

Cá mú có trọng lượng càng lớn thì thịt càng dai ngọt thơm ngon, do vậy những người sành ăn thường sẽ chọn mua những con cá có trọng lượng từ 5kg trở lên để thịt dai hơn, có thể ăn gỏi, ăn tái, ...

Khi chọn lựa cá mú cho bữa ăn gia đình, quý khách nên ưu tiên chọn những con cá có các đặc điểm sau: Bơi khỏe, mắt trong, bụng trắng, không lở loét, không có vệt đỏ, màu da bóng, tươi sáng, thịt săn chắc, trắng hồng, còn độ đàn hồi, mang cá hồng

Đến nay, trong các vùng biển và đại dương thế giới, đã phát hiện được 75 giống, hơn 400 loài thuộc họ cá mú. Trong vùng biển Việt Nam đã phát hiện và thống kê được 15 giống 61 loài, ngoài ra có 8 loài chưa có điều kiện và tài liệu kiểm tra. Dưới đây là các loại cá mú cá song phổ biến:

Cá mú bông: Cá mú bông hay còn gọi là cá mú chấm, cá song chấm là loài cá mú có giá trị thực phẩm, thịt ngọt nên được khách hàng ưa chuộng.

Cá mú chấm đỏ: Cá mú chấm đỏ hay còn gọi là cá song chấm đỏ, là loài cá hay bị nhầm lẫn và gọi với tên chung cá mú đỏ. Chúng là loài cá dữ, thịt dai và ngon.

Cá mú chuột: Cá mú chuột hay còn gọi là cá mú dẹt là loài cá mú có hình dáng khác với đại đa số các loài cá mú khác. Là loài có thịt ngon nên rất được ưa chuộng.

Cá mú cọp: Cá mú cọp là loài cá dữ thuộc họ cá mú (cá song). Hiện nay cá mú cọp đang được nuôi rất nhiều bằng phương pháp lồng bè trên các đầm, vịnh, cửa biển.

Cá mú đá: Cá mú đá hay cá song đá là loài cá mú ít gặp ở Việt Nam. Chúng có vây lớn và khỏe do tập tính “ngồi” của nó trên nền đáy, vây ngực tiếp xúc với đáy

Cá mú đỏ: Cá mú đỏ hay cá song đỏ là tên gọi chỉ một vài loại cá mú có màu đặc trưng là đỏ. Cá mú đỏ là loại cá giá trị, thịt ngon nhất trong họ cá mú.

Cá mú đỏ chấm xanh: Cá mú đỏ chấm xanh là loài cá mú thường bị nhầm lẫn với loài cá mú đỏ. Chúng thường được tìm thấy xuất hiện ở Vịnh Bắc Bộ và Cù Lao Câu tỉnh Bình Thuận.

Cá mú nghệ: Cá mú nghệ hay còn gọi là cá bống mú nghệ hay cá mú nghệ khủng là loài cá thuộc họ cá mú. Do có thể tăng trưởng đến kích thước khổng lồ, chúng được các nhà hàng cao cấp thu mua với giá cao.

Cá mú sao xanh: Cá mú sao xanh hay còn gọi là cá mú xanh là loài cá mú quý hiếm, thực phẩm cao cấp rất được thực khách của các nhà hàng lớn ưa chuộng.

Cá mú trân châu: Cá mú trân châu là loài lai tạo giữa 4 loài cá mú là mú nghệ, mú cọp, mú chuột và mú đen chấm nâu. Với thịt ngon, chúng là loài siêu cá mú có giá trị.

Cá mú có giá trị dinh dưỡng cao, cho thịt thơm ngon bổ dưỡng, dai mềm tự nhiên, vị ngọt thanh, lớp da cá béo giòn. Thịt cá mú (cá song) có nhiều các acid amin cần thiết cho cơ thể con người.

Mỡ cá mú (cá song) là mỡ không no, và có chất trung gian để cơ thể con người dễ hấp thụ. cá mú (cá song) là món ăn rất được ưa chuộng trong các nhà hàng và khách sạn cao cấp, mặc dù chúng đắt đỏ nhưng tất cả mọi bộ phận của chúng đều có thể đem đi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Thực đơn với cá song rất phong phú như cá mú (cá song) nấu, cá mú (cá song) om, cá mú (cá song) rán, cá mú (cá song) hấp, cá mú (cá song) nướng, ... món nào cũng có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Đặc biệt, bao tử cá mú (cá song) được xem là một phần tinh hoa của loại cá này mà không phải ai cũng có may mắn được thưởng thức. Dạ dày cá mú (cá song) dai giòn khi ướp gia vị và chế biến cùng rau quả tươi chắc chắn sẽ mang lại một món ăn thượng đẳng. Cứ 200g cá mú (cá song) sống cung cấp 25% nhu cầu Vitamin D, 15% nhu cầu sắt, 20% Magie và một lượng nhỏ Vitamin B cho cơ thể con người.