Cách nấu canh chua cá lăng và hoa thiên lý

CANH CHUA CÁ LĂNG và HOA THIÊN LÝ

Canh chua cá lăng bông thiên lý

Nếu như món chả cá Lã Vọng là món ăn đặc trưng của người miền bắc thì đến với miền sông nước Nam bộ bạn không được quên nhắc đến món canh chua cá nấu với bông thiên lý, là một trong những món ăn rất quen thuộc đối với người dân nơi đây. Canh chua cá lăng sử dụng thêm tắc (quất) để tạo độ chua, bông thiên lý sau khi nấu có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn, ngon miệng cùng mùi thơm của hoa tạo nên mùi thơm cho món ăn đặc trưng và riêng biệt.

cá lăng hoa thiên lý

Nguyên liệu canh chua cá lăng bông thiên lý

• Cá lăng 500 gr
• Bông thiên lý 200 gr
• Tỏi phi 5 gr
• Nước cốt tắc 30 ml
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Ớt 1 trái

Cách làm canh chua cá lăng bông thiên lý

Dùng muối trắng rửa sạch nhớt cá lăng, cắt khoanh tròn vừa ăn. Bông thiên lý bạn mua về loại bỏ bông hư dập, rửa sạch. Dùng nồi sạch đun sôi một ít nước lọc.

Khi nước sôi đều bạn thả cá lăng vào luộc khoảng 5 phút cho cá chín, tra bớt nhớt và bọt rồi vớt ra ngoài. Có thể lọc bỏ bớt phần mỡ bụng của cá nếu không thích.

Đun sôi một nồi nước khoảng 1 lít nước lọc, đun cho đến khi nước sôi đều thì cho bông thiên lý vào nấu khoảng 2 phút, đảo qua cho bông thiên lý chín đều. Tiếp đến, cho phần cá đã luộc chín vào nấu khoảng 3 phút nữa.

Đợi canh sôi, nêm nước cốt tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một nhúm muối nhỏ cho đậm vị. Đun cho canh sôi đều một lần nữa thì tắt bếp. Có thể cho thêm tỏi phi vào tô canh. Vậy là hoàn thành được món canh cá lăng bông thiên lý rồi

Cho canh ra tô, bạn có thể ăn cùng cơm trắng, chấm cá với nước mắm ớt trong. Cá lăng thịt chắc, phần da mềm mịn lại béo ngậy, kết hợp cùng mùi thơm và ngọt tự nhiên của bông thiên lý vô cùng tuyệt vời. Chắc hẳn món ăn thanh mát và bổ dưỡng này này sẽ mang đến cho bạn hương vị khó quên.