Hướng dẫn làm món ăn lẩu cá chép giòn

Written on 22 Tháng 12 2020.

CÁCH LÀM LẨU CÁ CHÉP GIÒN NGON ĐÚNG VỊ

Lẩu cá chép giòn - món ăn được nhiều người lựa chọn. Rất thích hợp cho các buổi tiệc cuối tuần, chiêu đãi bạn bè hay gia đình. Lẩu cá chép giòn là một trong những cách chế biến phổ biến của cá chép giòn.

Nguyên liệu làm lẩu cá chép giòn

Để làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

cá chép giòn size từ 3kg trở lên ( cá càng to thịt càng dai)
xương ống heo,
cà chua,
đậu phụ,
dứa hoặc me chua,
nấm hương,
hành khô,
hành lá,
tỏi,
răm,
thì là,
ớt,
chanh,
các loại rau ăn kèm lẩu như rau cải, bắp chuối, rau muống, rau cần,
và các loại gia vị như muối, bột canh, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…).

Ngoài ra, có thể cho thêm vào lẩu thịt bò, nghêu,… tùy theo khẩu vị cũng mỗi gia đình.

lau ca chep gion Lẩu cá chép giòn

Các bước thực hiện làm món lẩu cá chép giòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch. Sau đó, lấy muối và gừng băm nhỏ xát vào bụng cá, thân cá rồi đem rửa lại với nước. Tiếp theo, có thể cắt làm đôi hoặc cắt khoanh hoặc cắt thành miếng tùy sở thích của mỗi gia đình ướp cùng với hành, gừng, rau răm, ớt thái nhỏ.
Xương ống heo rửa sạch rồi đem chần qua với nước sôi, sau đó vớt lên rửa sạch với nước.
Dứa cắt lát mỏng hoặc me chua thì nghiền nát. Cà chua cắt theo kiểu múi cau; thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Gừng cạo vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, hành khô lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Các loại rau ăn kèm với lẩu rửa sạch, để ráo nước. Đậu cắt miếng để ra đĩa.

Bước 2: Nấu nước dùng cho lẩu

Đổ nước vào nồi và đun sôi rồi cho xương ống heo vào nồi hầm, trong thời gian này cần lưu ý vớt bọt thường xuyên để cho nồi nước được trong hơn. Các bạn có thể cho đầu cá, xương cá ninh cùng với xương ống heo. Sau đó, đem phi hành khô, tỏi với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp theo, cho dứa, me chua, ớt, nấm hương cùng với gia vị vào để nồi nước dùng thêm đậm đà, thơm ngon và có vị chua cay.

Bước 3: Cuối cùng

Dọn lẩu, các loại rau ăn kèm, thì là, hành lá và cùng thưởng thức. Các bạn đừng quên pha thêm bát nước chấm có vài lát ớt để tăng độ đậm đà khi ăn nhé.