Cách làm lẩu cá lăng với măng chua

LẨU CÁ LĂNG với MĂNG CHUA

Lẩu cá lăng nấu măng chua là một món ăn khá quen thuộc với nhiều người nay còn mới lạ hơn khi kết hợp với cá lăng chiên giòn. Cá lăng nổi tiếng thịt mềm, béo ngậy và chứa rất nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp với các món lẩu. Đặc biệt nhất, với sự biến tấu vô cùng sáng tạo khi sử dụng gói gia vị hoàn chỉnh canh chua Nam Bộ Barona kết hợp cùng nước mắm Barona dậy mùi hương làm nên một món ăn tròn vị khó quên. Đây sẽ là một combo món ăn tuyệt vời thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc sum họp.

Lẩu cá lăng với măng chua

Nguyên liệu lẩu cá lăng măng chua

• Khẩu phần: 4 người
• Cá lăng 1kg
• Măng chua 300gr
• Cà chua 2 trái
• Sả 4 cây
• Tỏi băm 10 gr
• Nước cốt tắc 20 ml
• Ớt sừng 1 trái
• Rau nhút 200 gr
• Rau muống 200 gr
• Kèo nèo 200 gr
• Bắp chuối 100 gr
• Nước mắm Barona 3 muỗng canh
• Dầu điều 20 ml
• Xốt canh chua Barona 2 gói

Cách làm lẩu cá lăng măng chua

- Cá lăng rửa sạch chất nhớt, loại bỏ ruột, cắt thành những khoanh dày khoảng 2 cm. Dùng 1/2 lượng cá để tẩm ướp cho món cá lăng chiên giòn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cá cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sau đó chiên cá trên chảo cùng một ít dầu, để lửa đến khi cá chín, vàng đều 2 mặt thì mang ra ngoài cho ráo dầu.

- Để nồi lên bếp cho nóng, thêm 1 ít dầu điều, phi thơm tỏi băm và gốc sả đập dập. Sau khi thơm, cho tiếp cà chua cắt múi cau vào xào để lấy màu sắc khoảng 2 phút. Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn.

- Sau khi nước sôi, nêm 20 ml nước cốt tắc (nếu muốn vị chua đậm hơn), 2 gói gia vị hoàn chỉnh canh chua Nam Bộ Barona và 1 muỗng canh nước mắm cho đậm vị. Nấu cho nước sôi bùng lên.

- Cho cá và măng chua vào nồi, nấu chín. Tránh khuấy mạnh tay để cá không bị bể nát. Khi nước sôi bùng và các nguyên liệu đã chín, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm Barona cho hương vị thêm đậm đà rồi tắt bếp. Rắc ngò gai và ngò om cắt nhuyễn lên mặt.

- Lẩu cá lăng và cá lăng chiên giòn ăn cùng với bún tươi, chấm với nước mắm, thêm vài lát ớt. Khi ăn, hâm sôi lẩu và nhúng các loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút, kèo nèo, hoa chuối bào.