Cách làm món cá lăng nấu măng chua

CÁCH LÀM MÓN CÁ LĂNG NẤU MĂNG CHUA

Cách nấu lẩu cá lăng măng chua không cầu kỳ nhưng chưa bao giờ ngưng hấp dẫn thực khách bởi hương vị quá hấp dẫn. Thịt cá dai ngọt hòa quyện với vị chua chua cay cay của nước lẩu, ăn kèm các loại rau xanh rất kích thích vị giác. Cá lăng là loại cá da trơn, thường sinh sống ở những vùng nước chảy mạnh. Thịt cá lăng có tính bình, vị ngọt, săn chắc, ít xương, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3. Cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó lẩu cá lăng nấu măng chua là món lẩu được nhiều người ưa chuộng.

 

Dinh dưỡng từ cá lăng: Cá lăng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với omega-3, vitamin A, DHA và các khoáng chất khác. Trong 100g cá lăng cung cấp khoảng: 112 calo, 4g chất béo, 19g protein

 Cá lăng nấu măng chua

Nguyên liệu làm cá lăng nấu măng chua

• Cá lăng 500 gr
• Măng chua 300 gr
• Cà chua 2 trái
• Thơm (dứa) 1/4 trái
• Bún tươi 500 gr
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ngò om 100 gr
• Ngò gai 100 gr
• Ớt 1 trái
• Sả 2 cây
• Muối 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gừng 1 củ

Cách làm cá lăng nấu măng chua

Cá lăng rửa sạch nhớt với rượu trắng, loại bỏ mang, vây, cắt khúc dày khoảng 1.5 cm. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho gừng băm nhỏ vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào chần sơ qua

Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng: làm sạch gừng, bóc bỏ phần già củ sả rồi băm nhỏ. Ớt, ngò gai, ngò om rửa sạch, để ráo nước.

Măng chua cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ, vắt khô. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.

Bắc chảo sạch lên bếp, phi thơm sả, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lăng vào, đảo đều nhẹ tay cho cá khỏi nát trong khoảng 1 phút. Cho cá lăng ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua, thơm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều. Cho gói bột gia vị lẩu thái vào cùng khoảng 1 lít nước nấu cùng cho đến khi sôi đều.

Gói bột lẩu thái bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng siêu thị có bán. Lưu ý là gói gia vị lẩu thái đã có gia vị rồi, bạn nên nêm nếm lại sao cho vừa ăn nhé.

Cuối cùng, cho cá lăng, măng chua, ngò om, ngò gai, ớt vào, nấu sôi thêm 5 phút là được. Tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng hoặc với bún tươi đều rất ngon nhé.